哈喽大家好！今天花了一块钱选了一把四季豆，用它来分享一个简单又开胃的做法。

·首先把四季豆用淡盐水泡上五分钟。

·准备两个干辣椒改刀切成小段，加入干辣椒既可以配色也可以增加辣椒的干香味，切好以后放入盘中。

·再准备四颗蒜子用刀背压扁，这里切记不要用刀来拍，再改刀切成蒜末增加蒜香味，切好以后和干辣椒放在一起。

·再准备一小块的瘦肉先改刀切成厚片，猪肉稍微的动一下会更好切，再改刀切成均匀的细丝，最后改刀切成细丁，这里也不用切的太细吃的时候更方便。切好以后放入盘中，加入少许的老抽用手抓拌均匀，提前把肉丁腌制一下，腌制入味上色。

·这个时候四季豆也已经泡好了，摘去两端把边上的茎络撕掉，再把处理好的四季豆改刀切成一厘米长的小段，这样成菜会更好看，切好以后放入盘中。

·锅烧空气加入二勺的豆油提前把锅润一下，再把蒜末辣椒加进来快速的翻炒一下，先把蒜末还有干辣椒的香味炒出来，再下入肉丁快速的翻炒一下，提前把肉丁炒上十几秒，把肉丁炒至微微的变色，肉丁不用炒的太久先把它盛出来。

·再把四季豆加进来，把炒肉的汁水逼进来快速的翻炒一下，四季豆比较的难熟，首先把四季豆炒上一会儿，要把四季豆炒至微微的断生，加入少许的开水，这样所有的食材才会成熟一致。

·提前把四季豆炒上三分钟左右，一定要把四季豆炒久一点，加少许的食盐把四季豆炒至入味，大火把四季豆炒上三到四分钟，把四季豆炒至充分的断生，炒匀以后再把肉末加进来快速的翻炒均匀，把所有的食材都炒匀炒散，因为肉末前面炒过了，所以这里不用炒的太久，把所有的食材炒上三十秒左右。

·炒匀以后再加少许的味精、吡两下芝麻香油，快速的翻炒一下，这个时候小香味瞬间就提升了，把所有的食材都给它提提鲜，翻炒几下就可以出锅装盘了。

一道美味的四季豆炒肉末就做好了，做法非常简单。四季豆学会这样做，爽口开胃，好吃又下饭，家人都非常的喜欢。